Witamina E – tokoferol jest silnym antyoksydantem, chroniącym przed działaniem wolnych rodników. Hamuje przedwczesny rozpad krwinek czerwonych. Chroni przed rozwojem miażdży. Niedobór witaminy E często łączy się z zaburzeniami metabolizmu kwasów tłuszczowych. Powoduje zaburzenia płodności (zwłaszcza u mężczyzn), anemie, bóle mięśni, zwiększa ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, wolne gojenie się ran, problemy z zębami i kośćmi oraz osłabienie odporności organizmu. Nadmiar witaminy E może objawiać się bólami głowy, osłabieniem mięśni, zmęczeniem, zaburzenia widzenia.

* krew żylna, surowica - chronić przed światłem